المجلس اليمني ... يمن واحد وآراء متعددة
::  قوانين المنتدى  |     التسجيل  |   طلب رقم التنشيط   |   تنشيط العضوية  |  استعادة كلمة المرور
العودة   المجلس اليمني :: الأقسـام العـامـة :: الأسـرة والمجتمع :: المطبخ العربي
 
أدوات الموضوع
17-08-2008, 08:05 PM   مشاركة رقم :: 1
قلم ذهبي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني


تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 7,857

افتراضي كل جديد من حلويات ( مطبخ منال العالم ) بالصـــــور

^____^

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بقدم لكم وصفات الحلى بانواعه ومتجدد ان شاء الله في مطبخ منال العالم

ونسأل الله العلي القدير أن يبلغنا و إياكم شهر الفضل (شهر رمضان الكريم )
وان يتقبل صيامنا وقيامنا وطاعتها فيه

ففي هذا الشهر احببت ان اجمع بعض الحلويات والأكلات التي تقدمها الاخت منال في منال العالم
واسال الله ان افيدكم وتدعوا لنا في هذا الشهر العظيم
واعاده الله علينا وعليكم وعلى امة سيدنا محمد باليمن و البركات



1- كعكة الشطرنج



2- حلى الشعيرية الباكستانية


3- بسبوسة بالقشطة


4- المعمول


5- الراسملاي


6- حلاوة الجبن


7- تشوكليت كوكيز بالشيكولاته البيضاء


8- فطيرة التمر و المكسرات

9- أصابع الكنافة بالجبن

10- أصابع البقلاوة

11- علب هدايا الشيكولاته

12- حلوى التمر

تابعوا

وان شاء الله نوفي لكم كل جديد :)

 
17-08-2008, 08:13 PM   مشاركة رقم :: 2
قلم ذهبي

الصورة الرمزية مغربية يمنية


تاريخ التسجيل: 23-04-2008
المشاركات: 7,257

افتراضي

مشكورة أختي على هذه الحلويات الرائعة

خصوصا الشهر الكريم على الأبواب

و احنا في انتظارها ان شاء الله

تسلمي أختي الكريمة

تحياتي اليكي

أختكي مغربية يمنية

 
17-08-2008, 08:15 PM   مشاركة رقم :: 3
قلم ذهبي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني


تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 7,857

افتراضي

كعكة الشطرنج


المقادير :

-باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود )
-قيمر (قشطة)
-وكريمة
-وجبنة فيلادليفا
-وكارميل البودر
-ونص كوب سكر بودر


نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم



تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة



بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة



المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا



القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم



بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين



نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط



اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق



بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي



حطيه بالفريز شوية

طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو


وده الشكل النهائي لما نقلبه




و صحة و عافية

 
17-08-2008, 08:17 PM   مشاركة رقم :: 4
مشرف الكمبيوتر والانترنت والجوال

الصورة الرمزية الجوكر


تاريخ التسجيل: 26-01-2003
المشاركات: 55,749

افتراضي

1- كعكة الشطرنج



شفته قبل



الجوكر

 
17-08-2008, 08:19 PM   مشاركة رقم :: 5
قلم ذهبي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني


تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 7,857

افتراضي

مشكورة أختي على هذه الحلويات الرائعة

خصوصا الشهر الكريم على الأبواب

و احنا في انتظارها ان شاء الله

تسلمي أختي الكريمة

تحياتي اليكي

أختكي مغربية يمنية

حياك الله أختي الفاضلة
و أسأل الله أن يبلغنا صيام وقيام و فضل هذا الشهر العظيم

وجزاك الله خيرا على مرورك الكريم

ولي عودة في طراء المزيد

دمتي وعشتي أختي
:)

 
17-08-2008, 08:22 PM   مشاركة رقم :: 6
قلم ذهبي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني


تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 7,857

افتراضي

1- كعكة الشطرنج



شفته قبل



الجوكر
لم انهي :) باقي كثير بحوزتي

مرور طيب اخي الفاضل الجوكر
وجزاك الله خيرا

 
17-08-2008, 08:28 PM   مشاركة رقم :: 7
قلم ذهبي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني


تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 7,857

افتراضي

حلى الشعيرية الباكستانية

المقادير


كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ً1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي




الطريقة:

الطبقه الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر



الطبقه الثانيه:

يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية



الطبقه الثالثه:

ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية



الطبقه الرابعه:

يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب
+ حليب مركز وتسكب فوق البسكوت



الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:

ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه




وصحه وعافيه

ويتبع ;)

 
17-08-2008, 08:30 PM   مشاركة رقم :: 8
قلم ذهبي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني


تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 7,857

افتراضي

أرجو التثبيت يا أخواتي لأني بضيف :) يوميا

وأدعولي من صالح دعائكم

بس لا تقولون سمنا :d

 
17-08-2008, 08:34 PM   مشاركة رقم :: 9
قلم ذهبي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني


تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 7,857

افتراضي

بسبوسة بالقشطة




المقادير :



الطريقة :



1- الحشوة


يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية
حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر
و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك


2- البسبوسة


تذوب الزبدة على نار هادئة

يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر
ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب )
و تخلط حتى تصير عجينة لينة

3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي
ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب


4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي


5- تصب الشيرة ( القطر ) على البسبوسة و تزين بالفستق





و صحة و عافية

يتبع

 
17-08-2008, 08:38 PM   مشاركة رقم :: 10
قلم ذهبي

الصورة الرمزية أروى العوبثاني


تاريخ التسجيل: 20-06-2006
المشاركات: 7,857

افتراضي

المعمول





الطريقة :


1- يقدح السمن على النار

2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة

3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج

4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :

يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد


الحشوة :

1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة ( قطر ) و ماء ورد على الفستق و يخلط

2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة

6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل

7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول

8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
حتى يصبح لونه ذهبي


بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يُقدم





و صحة و عافية

ويتبع

 
+ إضـافة رد

أدوات الموضوع

الانتقال السريع :::

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.